Ingredientes

1 pechugas de pollo sin piel, sin hueso cocido y desmenuzado

2 tazas de Arroz largo o corto o 2 tazas de arroz integral (Brown Rice)

Salteado

1 cucharada de aceite de oliva o aceite de canola

1 cucharada de mantequilla

1/2 pimiento verde picado

1 taza de zanahorias picadas o rebanadas delgadas

1/4 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo fresco picado o sofrito o el ajo en polvo

AÑADIR

El pollo desmenuzado

1/3 taza de pasta de tomate o kétchup

1 cucharada de alcaparras (opcional)

1 cucharadas de mostaza preparada amarilla

Pasas ¼ o ½ taza

1 cucharaditas de Adobo o condimento de Cajun o Mrs. Dash

1 cucharaditas de paprika

1 cucharaditas de vinagre

1 taza de chícharos/petipuas/guisantes

Cocine durante unos 8 minutos más para que los sabores sean marinados

Mezclar el arroz en forma uniforme.

Sirva con una ensalada verde