Recipes

Recipe Title

Ingredientes

1 pechugas de pollo sin piel, sin hueso cocido y desmenuzado

2 tazas de Arroz largo o corto o 2 tazas de arroz integral (Brown Rice)

Salteado

1 cucharada de aceite de oliva o aceite de canola

1 cucharada de mantequilla

1/2 pimiento verde picado

1 taza de zanahorias picadas o rebanadas delgadas

1/4 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo fresco picado o sofrito o el ajo en polvo

AÑADIR

El pollo desmenuzado

1/3 taza de pasta de tomate o kétchup

1 cucharada de alcaparras (opcional)

1 cucharadas de mostaza preparada amarilla

Pasas ¼ o ½ taza

1 cucharaditas de Adobo o condimento de Cajun o Mrs. Dash

1 cucharaditas de paprika

1 cucharaditas de vinagre

1 taza de chícharos/petipuas/guisantes

Cocine durante unos 8 minutos más para que los sabores sean marinados

Mezclar el arroz en forma uniforme.

Sirva con una ensalada verde

Loader Loading...
EAD Logo Taking too long?

Reload Reload document
| Open Open in new tab

TORTITAS DE ATÚN

tuna burger on plate
Photo: North Carolina Extension

TORTITAS DE ATÚN

Rinde 6 raciones

Tamaño de la ración: 1 tortita

Ingredientes

  • 2 latas (4.5 onzas) de atún bajo en sodio
  • 1 taza de pan molido, dividido en dos porciones
  • 1 taza de queso tipo cheddar bajo en grasa, rallado
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • ½ taza de aderezo para ensalada sin grasa tipo ranch
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • Aceite en aerosol antiadherente para cocinar

Instrucciones

  1. Escurra el atún y desmenuce con un tenedor.
  2. Combine en un tazón mediano el atún, la ½ taza de pan molido, el queso, el huevo, el aderezo y la cebolla.
  3. Forme seis tortitas y empanice cada lado con la ½ taza restante de pan molido.
  4. Rocíe el sartén con aceite en aerosol antiadherente para cocinar y deje que se caliente a fuego medio.
  5. Cocine las tortitas entre 3 y 5 minutos de cada lado o hasta que se doren.

 

Informaciόn nutricional por cada raciόn

230 calorías, Total de grasa 8g, Grasa saturada 4g, Proteína 17g, Total de carbohidratos 20g, Fibra dietética 3g, Sodio 430mg. Buena fuente de calcio y de hierro.

This recipe is courtesy of North Carolina Extension and their EFNEP program.